楼下，云知意进来后，告知身份，让伙计找来陆经义。
陆经义早上来时，青空和李爹早就送完豆芽离开。
得知对方是云知意的管家，陆经义忍不住多打量一眼，眸光微讶。
虽然之前已经听伙计形容过，但亲眼见着时，还是令人耳目一新。
这位青管家，简直是容貌气质双绝之人。
就是这眸子，莫名给他一种熟悉感，似乎在哪里见过。
不过他可以确定从未见过此人。
心中百转千回，他面上却滴水不漏，拱手笑着把两人先迎入内。
李爹傻傻跟在后面，转头看着绿意盎然的酒楼。
再看看无处不满座的周围，很是惊愕。
倒没想到，酒楼生意竟如此之好，那他便也能放心了。
两人被带到柜台后。
云知意简单跟他了解这两天的情况，略扫了一眼账本，便告辞离开。
酒楼原来的饭菜价格就不算高。
像醉仙鱼和炙鸭这种招牌菜。
一道也就3-5两左右。
虽然昨日单价都往上提，但也就提个几百文，还来了个半价。
账面自然不美。
不过即便如此，昨日依然算小赚。
虽然她都给食材定了成本价。
但昨日来的客人多，早上到中午还稍逊些。
等口碑传开，晚上来的客人便不少。
基本上是全程满座。
全天下来共招待四百三十桌。
每桌基本都会点两道菜以上，总计入账一千八百九十四两。
去除账上的茶水、赠品、食材、人工和酒楼装修等成本，还小赚三百四十五两。
这还是因为她给茶叶的定价比较高。
基本一两茶进购价都在八十至一百两。
最大头的支出就是茶叶了。
因此对于云知意来说，其实是大赚。
因为她的食材、茶叶，以及酒楼装修都不需要成本。
刨除人工，她昨日一天便净赚至少一千八百多两。
也就花了个小零头。
她满意颔首。
李爹是庄内的账房先生，以后说不定还得帮她来这边对账。
所以他也跟着听了个全程。
听到第一天生意便这般好，更加放心了。
听到东家竟然拿那么名贵的茶来当寻常茶水，一时也不知道怎么说。
不过好歹还是小赚，这还是在半价的基础上。
等往后恢复原价，兴许就能赚更多。
只是那会怕客人也不会那么多。
云知意都不知道李爹比她这个老板还忧心忡忡。
原本她还想顺便在这边吃完午饭再回去。
不过这会酒楼都满客，李奎都忙不过来，她便不给添压力了。
只是临走时让陆经义给李奎带句话。
如果他觉得忙不过来，可以自己再招一些厨子或者学杂工。
完全秉承当初的承诺，不插手后厨之事，一切都让他决定。
李奎知道后，不善言辞的他，倒难得对陆经义说一句。
“若下次东家来，跟我说一声，我亲自和她道谢。”
云知意给了他足够的尊重和权利，这是他完全没想过，也从未体验过。
即便是酒楼之前，他虽然还是掌厨，却只管自己几道菜，其余厨子各管自己一道菜。
相互之间谁都管不了谁。
他一个掌厨其实没有多大权力，如今却是不同。
“行。”陆经义笑着颔首。
李奎想想，道：“我的确需要再请几位厨子。”
如果酒楼生意继续这般好下去，虽然有学徒搭手。
但他每日亲自出手的菜也要上千道，实在忙不过来。
“成，是你自己物色，还是我先给你找来再挑？”
李奎道：“那就劳烦陆掌柜了。”
陆经义摆手笑道：“咱都是为东家办事。”
云知意回到庄内，让李爹把奴隶带走，先让他们熟悉庄内情况和职责。
便找来刘大山。
“我欲在田庄西侧开出五十亩荒地，你看着需要多少人，按照每日80文雇佣，先把荒地给我开出来。”
刘大山闻言，则有些迟疑。
想了想，他还是大着胆子提醒道。
“东家，西边那片地都是砂石地，这，就算开出来，恐怕也不适种植。”
云知意只是赞许一笑，“无妨，我只是用来种植一些适合此种土地的花卉。”
听说不是种菜或粮食，刘大山才恍然。
只是转念又有些纠结。
花卉不是更需肥沃泥土精心照料么。
不过东家既然如此说，他便也不再多话，应下后便欲赶紧出庄去办事。
云知意把人叫住，问了下现今田庄内的田地情况。
刘大山听她终于谈起田庄来，顿时精神一振。
略有些忐忑，紧张道：“田庄中目前每户耕地皆已种了小麦、黍米，大约再有五个月便能收成。”
云知意道：“我观周边有河，为何不引水种水稻？”
刘大山心中咯噔一下，生怕她要让他们改种水稻，忙说。
“水稻也曾种过，只是引水灌溉后易沉积淤泥，不好打理，还容易生出害虫，影响水稻产量，不如小麦来的安全简单。”
云知意恍然。
她之前只是看到这边土地比较湿润，春夏秋气候也适宜，若种水稻也不错。
当然，她也只是随口问而已。
“田中如今亩产如何，今年耕种可有何困难？”
虽说她不欲要多插手庄户们的耕种问题。
但好歹也接了田庄，这些人便也算她的责任，总不能都甩手不管，由着他们自生自灭。
她想着，若是耕种上有什么难题，可以帮忙解决一二。
刘大山虽怕她听到收成不好，会要他们改种别的。
却也不敢有丝毫隐瞒，都一五一十与她说。
目前田庄中的耕地情况与以往并未有何不同。
就是这些年土地虫害越来越严重，导致粮食产量也连年降低。
只是虫害之事难解，他们最多也只能每日在田中细细翻查捉取。
说完，他小心翼翼看着东家，末了又谨慎添一句。
“不过这边土地多半如此，种植年月久了，便会生出病害，好在这些虫害对小麦黍米影响并不会很大，只要多照看着便好。”
云知意若有所思的颔首，打算找个时间去看看情况再说。
若只是寻常虫害问题，只需教他们制些除虫水便是。