心动不如行动，说干就干！
第二天卤了五副猪肚、猪心、猪大肠。
第三天一早，借了村长家的牛车，拉着小火炉、炭、竹筒、竹签、刀、案板，还有满满三大桶的卤味，又推了才做好的小吃车，一家人信心满满到了县城。
西街上已经有了不少的摊位，大伯交了六文钱的临时摊位费，就挨着一个卖馒头的，支起了小吃车。
尽管宋喜雨已经给大家做好了岗前培训，大伯母、二伯母还有娘，依旧非常的拘谨。站在小吃车的后面，脸红得不行。
还是大伯母在蒙圈中，记住了宋喜雨宋老师的培训重点：给卤味加热，让香气散开，抓住人们的胃！
大伯母掀开锅盖，不停地翻动着卤味。
果然有人来问：“你这卖的什么呀，香得我都走不动道了！”
宋喜雨捅捅娘。娘涨红着脸，说：“我们这是卤味！”
“卤味是什么？”又围上几个人。
宋喜雨大大方方站在人前，口齿伶俐，指着小吃车上方的招牌说：“大娘大嫂，大叔大伯，这是我们的宋家卤味，请大家一定记住这个招牌。这可是我们家的祖传秘方，又香又烂又有嚼头，吃一口，给你个神仙都不换！”
喜金喜银两位堂哥，按照培训攻略，有些扭扭捏捏，还是端了切成小块扎上竹签的卤味让大家免费品尝。
“天，太好吃了！绝对是下酒神器！”
“这卤味吃一口就上头，我真是越吃越想吃！”
“你这卤味怎么卖？”
宋喜雨大声说：“一竹筒五文钱！我再给你们淋点汤汁，回去炖菜或者拌饭，绝对是无敌的美味！”
“给我来一份！”
“给我来一份！”
“挤什么挤，给我来五份！”
……
宋家人手忙脚乱中想起了宋喜雨的培训内容，赶紧地各司其职：
大伯母切，二伯母往竹筒里装，娘再往竹筒里淋上半勺汤汁。
大伯二伯维持秩序，爹收钱。
喜金喜银二位堂哥负责给顾客试吃。
在吵吵嚷嚷打仗一样的氛围中，三大桶卤味卖得汤汁都不剩！真是一个开门红！
宋喜雨本想带大家吃一碗馄饨再回家，但是大家兴奋得根本不觉得饿，又买了十副猪下水，急三火四往家赶。
进了家，拉着一脸期待的爷和奶进了屋，一竹筐的铜板倒在了炕上。
“我的天爷啊！这么多！”奶不相信地揉了揉眼睛。
喜才堂哥一脱鞋子上了炕：“都铺开，都铺开，我要躺在上面睡个觉！”
大家哈哈大笑。
然后就是紧张的数钱环节。所有的人齐上手。因为大部分人还不怎么会数数，数不到一百，所以就简单粗暴，十个铜板串一串。
五副猪下水卖了二百八十份，一共是一千四百个铜板！
大家都万分吃惊，又数了两遍，没错，就是一千四百文！
宋喜雨给大家算账：“盐、糖、油、卤料包，都是我师傅给的，没花钱。还应该去掉买猪下水的本钱十文，做小吃车的工钱一百二十文，所以，咱们净剩一千二百七十文！”
一千二百七十文！
一千二百七十文！
这可是一两多的银子啊！
奶、大伯母、二伯母、娘和堂嫂都不约而同用袖子擦着眼睛。
堂哥堂姐欢呼雀跃。
大哥摸摸宋喜雨的头顶：“雨宝，你真是咱们老宋家的大功臣！”
因为高兴，奶大手笔地做了一顿白面条。茄子肉丁的卤子，还放了一些宋喜雨拿出来的辣椒。
这顿饭，真是吃得酣畅淋漓。只听得吸溜吸溜的干饭声。柳家大山和大河还一口一瓣蒜，美得鼻涕泡都出来了。
饭后分工合作，洗净猪下水。等到卤好了，已经快半夜了。亢奋了一天的宋家人，头挨着枕头就进入了梦乡。
第二天到了县城西街，大伯父
交了一个月的摊位费，还送杨管事和徒弟仓子两竹筒的卤味。
还是挨着馒头摊的老地方。
宋喜雨拿着两竹筒卤味送给摊主胖婶：“婶子，昨天我们家才开张，也不知道这吃食大家喜不喜欢，就没给你们送。这不，看来喜欢的人还不少，这是送你们尝尝的。”
胖婶笑弯了眼。其实昨天她的馒头摊也借到光了，不少买卤味的，顺手买了馒头。馒头掰开，夹上卤味，卤肉汁浸到馒头里，吃得那叫一个过瘾！
胖婶挑了五个白白胖胖的大馒头，递过来：“你叫雨宝是吧，我听你家人都这么叫你。你们吃没吃早饭？热乎的，赶紧垫垫肚子！”
今天守着小吃车的是大伯母、二伯母、娘，还有收钱的两位堂姐。爷是这一组的组长。
按照昨天总结会定下的计划， 宋喜雨带着大伯、二伯、爹、大哥，还有喜金、喜银、喜才三个堂哥，来到了县城最大的食为天酒楼，实地演练培训团队。
“小二哥，你们掌柜的在吗？我想和他谈一笔生意。”宋喜雨说明了来意。
大酒楼的门前小二相当于现代的大堂领班，那都是城门楼的麻雀----见多识广。一看这小姑娘年岁不大，但是气度不凡。就让他们在这等着。