拿青蟹过来的婶子笑了笑，回答道。
“就是在附近红树林里面抓的，这玩意儿可不好抓呢！它们的洞老深了，得拿锄头挖才行！”
青蟹和梭子蟹不一样，梭子蟹主要生活在海里，退潮之后在礁石附近，和石头底下能够发现。
而青蟹主要生活在红树林里面，红树林里的滩涂和泥土，很适合它们建造巢穴。
青蟹在泥土里面建的巢穴相当之深，想要捉到它们还挺困难的。
首先需要根据经验判断它们的巢穴在哪里，然后拿着锄头一个劲地挖。
要挖很久才能将它们的老巢给暴露出来，弄青蟹还真挺费事儿的。
所以在海边的青蟹，比起普通的梭子蟹要珍贵的多。
周安看到这些青蟹，就感觉一阵手痒，于是把手伸进盆里，想逮一只起来看。
刘小蓓看周安捉螃蟹，一脸担忧地提醒道。
“小安，你逮的时候可得小心点儿，这东西的钳子劲儿老大了，夹一下可不是开玩笑的！”
青蟹的体型很大，钳子老有劲儿了，被夹一下必定流血。
“哎！好嘞！”
周安上次去海边赶海，学着捉过螃蟹，这青蟹虽然体型大，但只要掌握技巧，是不容易被夹到的。
这玩意儿上手之后是真重呀，个个都有一两斤重，这些青蟹肯定老有肉了！
周安以前在科普视频上看过，说青蟹大的能长到三五斤。
世界上记录的最大个体，甚至有足足5.2千克，也就是10斤4两！
周安当时看到后心里保持怀疑，毕竟只是螃蟹，哪能长那么大？
今天看到这些青蟹后，他真是服了，这体型果然不同凡响！
旁边的陈瑶看到这盆螃蟹简直馋坏了，于是提议道。
“小安，你上次做的香辣蟹煲特好吃，这次的这盆螃蟹，要不也用那个做法吧，乡亲们保准喜欢！”
周安答应下来，准备开始处理这些螃蟹。
“嘿嘿好嘞！这些家伙看着就有肉，我现在就去准备！”
周安坐在院子的角落处，准备将这些粘满泥土的青蟹，先刷洗干净，再简单处理一下。
用刷子将青蟹上的泥土刷干净后，周安有了惊喜发现。
“我去！这里面居然还有黄油蟹！哇！简直发了！”
刚才青蟹被泥土裹着，所以看不真切，如今刷干净后，周安发现这些青蟹里面，居然有好多只黄油蟹。
黄油蟹是青蟹的一个变种，被称为“蟹中贵族”！
之所以会产生黄油蟹，是因为母青蟹在生长的过程中，蟹膏分解成了金黄色的油脂，渗透到了全身。
黄油蟹一眼就能认出来，它的蟹壳和蟹腿都呈现出橙黄色，看着就非常有食欲！
周安把黄油蟹拿在手中认真地瞧着，小声感叹道。
“也就是这个年代能吃到黄油蟹了，若是几十年后，怕是连看都没机会看！”
周安此话确实不假，黄油蟹这玩意儿十分稀罕，差不多1000只青蟹中才有那么一两只变成黄油蟹。
在几十年后物以稀为贵，越是稀有的东西越是昂贵。
这黄油蟹的价格，不是普通人能吃得起的，一只就要一两千块钱，而且个头还不是特别大，只有半斤左右。
像周安手中这只黄油蟹，足足有一斤多重，而且品相这么好，在几十年后肯定老值钱了。
野生的黄油蟹比养殖的价格更加高昂，在香港的酒楼里面都是按两来计算，每50克的售价高达数百港币。
其实贵也有贵的道理，黄油蟹确实是顶级食材，味道不俗。
每一丝蟹肉都带有油脂的绵密甘香，吃着和鹅肝一样绵密，鲜甜醇厚还带有奶香。
不过这些都是周安从视频里面听说的，具体啥味儿他还真不知道。
在这大盆子里面总共有六只黄油蟹，周安趁没人发现，偷偷将这六只黄油蟹给收进了空间里面。
黄油蟹实在是太珍贵，应当清蒸后慢慢品尝原汁原味，拿来做香辣肉蟹煲就太可惜了。
将黄油蟹收进空间，再把其他青蟹剁成块状后，便开始继续烹饪。
差不多忙活到上午9点多，院子里开始慢慢热闹起来，有许多村民开始到访。
其实蛤蜊村里的人口并不多，比起周安所在的村子，人要少得多。
不过这个村里的人们十分团结，不管谁家办喜事丧事，基本上都会来。
所以今天的院子里面，那叫一个热闹非凡，大伙儿聚在一起，一边嗑着瓜子儿一边闲聊。
“哇！你们闻到没？好浓的一股肉香，闻着像是扣肉的味道！”
“闻到了！我还闻到鸡汤的味道了呢！那味儿可真香啊！”
“听说赵兰家的这个女婿呀，是吉林长白山那边的，是个有本事的猎户，家里不缺肉吃不缺钱花，小蓓嫁过去可算是享福咯！”
“哈哈！那男娃我见过，可疼小蓓了！知道小蓓有工作走不开，还专门到咱们村来办婚礼呢！”
“……”
村民们叽叽喳喳地闲聊着，语气中都是羡慕和祝福。